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Menú Trattoria Sole Rosso
Detrás de nuestro menú hay una historia familiar y una isla: Cerdeña. De sus cocinas heredamos las recetas, los sabores y esa filosofía de cocinar con tiempo y con amor que hoy define cada plato que vas a encontrar en nuestra carta. Pizzas al horno de leña, pastas artesanales, risottos cremosos, cortes de carne y frescos platos del mar. Una propuesta italiana auténtica, construida sobre un legado que viajó desde el Mediterráneo hasta tu mesa en Bogotá.
Menú Trattoria Sole Rosso
Detrás de nuestro menú hay una historia familiar y una isla: Cerdeña. De sus cocinas heredamos las recetas, los sabores y esa filosofía de cocinar con tiempo y con amor que hoy define cada plato que vas a encontrar en nuestra carta. Pizzas al horno de leña, pastas artesanales, risottos cremosos, cortes de carne y frescos platos del mar. Una propuesta italiana auténtica, construida sobre un legado que viajó desde el Mediterráneo hasta tu mesa en Bogotá.
Entradas
Bruschette al salmone
Trío de cuadros de salmón marinados servidos en crocantes de pan, con tomates cherry y albahaca.
$44.900
Burrata di bufala
Una jugosa mozzarella de búfala con centro de crema de queso, servida con salsa pomodoro, pesto de albahaca, pimienta negra y aceite de oliva.
$39.900
Calamari impanati
Anillos de calamar apanados acompañados de un alioli de paprika.
$40.900
Carpaccio di manzo
Finos cortes de lomo aderezados con aceite de oliva, sal y pimienta. Servidos con rúgula, tomates cherry, aceitunas negras, parmesano y gotas de limón.
$39.900
Crema di pomodoro
Crema de tomates servida con trozos de cherry y boconccini, decorada con crutones de pan con mantequilla.
$23.900
Patate del Capo
Patatas gratinadas en una sabrosa salsa de la casa a base de pomodoro y peperoncino.
$34.900
Taglierino della casa
Una tabla con variedad de carnes curadas italianas y quesos maduros, orégano y pimienta. Para compartir.
$49.900
Ensaladas
Ensalada Caprese
Con queso mozzarella de búfala, tomates chonto y albahaca. Acompañado de salsa pesto y una reducción de balsámico.
$36.900
Estilo César
Lechuga, rúgula, tomates cherry, escamas de parmesano y bocconcini. Acompañado de crutones de focaccia artesanal, jugosos trozos de pollo y mayonesa de anchoas.
$37.900
Mediterránea
Con lechuga, tomates cherry, corazones de alcachofa, un toque crocante de almendras, aceitunas, queso mozzarella y aceite de oliva.
$29.900
Pizzas
Ai funghi
Con pollo al forno y selectos champiñones de la huerta.
$39.900
Cala Pira
Una propuesta para los amantes de los sabores tropicales, inspirada en las rosadas playas de Cerdeña. Con trozos de piña de la casa y prosciutto cotto.
$39.900
Carni Stagionate
Con carnes frías maduradas.
$49.900
Diavola
Un clásico del sur de Italia con pepperoni y aceitunas negras.
$39.900
Di mare
Con almejas, mejillones, camarones y anillos de calamar, tomates cherry y zucchini.
$49.900
Margherita
Un clásico italianísimo. Con queso mozzarella, tomates frescos y albahaca.
$39.900
Oliena
En forma de estrella, viene con pomodoro, chorizo italiano, mozzarella y albahacacon borde relleno de straciatella.
$42.900
Primitiva
Con cebolla caramelizada en vino primitivo y finos cortes de tocineta italiana y provola ahumada.
$39.900
Talana
La reina de la casa: rellena de mozzarella, cotto y pomodoro. Servida con una cremosa burrata di buffala, rúgula y prosciutto.
$58.900
Especiales de la Casa
Fettuccine Galilei
Una sorpresa al paladar. Pasta larga en salsa de queso gorgonzola con remolacha. Servida con cortes de lomo picante y mejillones salteados en un guiso de langosta.
$55.900
Fettuccine Tonara
Pasta larga en salsa de alcachofa y cordero con un toque aromático de hierbabuena. Servido con espárragos verdes, corazones de alcachofa y queso parmesano.
$47.900
Pappardelle Tuerredda
¡Cerdeña en un plato! Pasta larga en salsa cremosa de paté de aceitunas, con un salteado de ragù de carne, salami, bocconcini, peperoncino y un slash de provola ahumado y parmesano.
$51.900
Spaghetti di gamberetti
Pasta larga en una apetitosa salsa de gambas, con camarones, espárragos verdes y escamas de almendras. Servido con una gamba salteada en una mezcla de ajo, perejil y vino blanco.
$56.900
Risottos
Risotto ai 4 formaggi
Cocinado en una cremosa salsa blanca de quesos gorgonzola, parmesano, y provola ahumada. Decorado con tomates cherry y queso boconccini.
$43.900
Risotto ai funghi
En una delicada crema de setas con portobello, y champiñones París con queso mozzarella. Decorado con cortes de hongos shiitake.
$47.900
Risotto Carloforte
En una sabrosa mezcla de crema de tomate, pesto de albahaca y caldo de mar con camarones, calamar, mejillones, champiñones y zucchini verde. Servido con rúgula.
$58.900
Risotto Scalepranu
Jugosos cortes de lomo de res con tomates secos, servidos sobre un risotto de pesto de albahaca.
$57.900
Pastas
ai 4 formaggi
Servida en una cremosa salsa blanca de quesos gorgonzola, parmesano, y provola ahumada.
$41.900
Ai frutti di mare
En salsa pomodoro, con un clásico pesto de albahaca, calamares, camarones, mejillones, champiñones, y rúgula fresca.
$58.900
Ai funghi
En una suave crema de setas con portobello, y champiñones París con queso mozzarella. Decorado con cortes de hongos shiitake.
$43.900
Al Ragù
En salsa boloñesa y queso parmesano.
$41.900
All’Amatriciana
Con salsa pomodoro en un salteado de cebolla, peperoncino y guanciale con un slash de bocconcini.
$45.900
All’Arrabbiata
Servida con trozos de cordero parrillado en una cremosa salsa pomodoro, con cebolla, ajo, peperoncino y queso parmesano.
Con slash de perejil.
$44.900
Cacio e pepe
Con una exquisita salsa de queso pecorino y pimienta negra.
$45.900
Calamarata
Calamar morado en salsa pomodoro con ajo cebolla y perejil, terminado con ralladura de limón y naranja.
$45.900
Caprese
En una gustosa salsa pomodoro con cubos de queso mozzarella, cortes de albahaca, queso parmesano y un toque de aceite de oliva.
$43.900
Carbonara
En salsa cremosa de huevo fundido con parmesano, guanciale dorado en aceite de oliva y pimienta negra.
$45.900
Cartoccio di mare
En salsa pomodoro, con calamares, camarones, mejilllones, champiñones, aceitunas, peperoncino y rúgula fresca. El plato termina su cocción en horno de leña con masa de pan que cubre el plato.
$82.900
Costiere
Con camarones en una suave salsa de queso gorgonzola y paprika. Decorado con almejas blancas y espárragos verdes.
$53.900
Terra Sarda
La insignia de la casa. En salsa pomodoro, preparada con selectas carnes maduras: tocineta, salami, prosciutto, guanciale, y coppa. Servida con parmesano y un
slash de provola ahumado.
$46.900
Raviolis
Ravioli, ricotta e spinaci
Rellenos de espinaca y ricotta en una cremosa salsa pomodoro, con albahaca y parmesano.
$46.900
Ravioli al salmone
Rellenos de salmón en una cremosa salsa de azafrán. Con perejil fresco espolvoreado.
$52.900
Lasañas & Canelonis
Cannelloni di pollo
Pasta rellena de una deliciosa salsa blanca de pollo parrillado y champiñones de París, que finaliza su cocción en horno de leña.
$41.900
Lasagna al ragù
Tradicional lasaña de carne en salsa boloñesa y queso parmesano.
$44.900
Lasagna di agnello
Lasaña de cordero en una exquisita salsa boloñesa, con mozzarella fresca y parmesano.
$52.900
Lasagna di mare
Exquisita lasaña de calamar, camarón y mejillones con zucchini, tomates cherry, salsa pomodoro, mozzarella fresca y parmesano.
$63.900
Lasagna di pollo
Sabrosa lasaña de pollo y champiñones de París, cocinada en horno de leña.
$42.900
Lasagna di verdure
Jugosa lasaña de champiñones, con zucchini y tomates cherry.
$41.900
Carnes
Bistecca alla Fiorentina
Clásica receta del centro de Italia. Corte de res de 500g marinado en ajo y romero, preparado a las brasas.
$86.900
Medaglioni alla griglia
Sabrosos medallones de lomo fino de res a la plancha en salsa de champiñones, servido con guanciale y setas.
$59.900
Ossobuco de ternera
Tierno corte de ossobuco cocinadoa fuego lento durante 12 horas, servido en su propia salsa con tomates y albahaca.
$58.900
Porchetta Romana
Desde el centro de Italia viene esta receta con un selecto corte de cerdo aromatizado a las finas hierbas.
$56.900
Delicias del Mar
Casseruola di frutti di mare
Cremosa cazuela con camarones, calamar, mejillones y salmón. Especiada con finos toques de tomate y laurel, y rematada con peperoncino.
$72.900
Salmone della Casa
Selecto corte de salmón con salsa de azafrán, camarones, mejillones verdes y tomates cherry. Acompañado de fettuccine o campanelle en salsa pesto, pomodoro o burro. Opcional ensalada.